Fresh Frozen: zakaj se cvetje zamrzuje?
|
|
Čas branja 4 min
VSEBINE
»Fresh Frozen« je tehnika, pri kateri se cvetovi CBD zamrznejo takoj po žetvi. Njen cilj je čim bolj ohraniti arome in naravne sestavine rastline. Razložil ti bom, kako ta metoda deluje in zakaj je tako priljubljena.
Stvari, ki si jih je treba zapomniti
Pri metodi »Fresh Frozen« se cvetje zamrzne takoj po pobiranju.
Ta tehnika omogoča boljše ohranjanje terpenov in nekaterih aromatičnih spojin.
Uporablja se predvsem za proizvodnjo visokokakovostnih smol in izvlečkov.
Kaj je metoda »Fresh Frozen«?
Drugačen pristop k tradicionalnemu sušenju
V tradicionalnem kmetijstvu se sveže obrani cvetovi pred kakršno koli predelavo preidejo skozi fazo sušenja.
Ta korak je ključen za stabilizacijo končnega izdelka, vendar povzroča tudi določene naravne izgube. Del najbolj hlapnih terpenov se lahko med sušenjem in zorenjem izhlapi.
Fresh Frozen uporablja povsem drugačen pristop. Namesto sušenja cvetov CBD, se te takoj po žetvi zamrznejo, pogosto v nekaj urah po obiranju, da se ohrani čim bolj svežo stanje rastline.
Zakaj je treba cvetje zamrzniti tako hitro?
Ko je rastlina še sveža, ohranja celoten svoj aromatični profil. Terpeni, flavonoidi in druge naravne sestavine so prisotni v najboljših možnih razmerjih.
Hitro zamrzovanje omogoča, da se to stanje ohrani skoraj takoj. To je nekako podobno kot fotografiranje rastline v trenutku, ko v celoti izraža svoj aromatični potencial.
Praksa, ki črpa navdih iz drugih sektorjev
Ta načelo ni značilno le za konopljo ali CBD. Živilska industrija že dolgo uporablja zamrzovanje za ohranjanje svežine živil, sadja ali aromatičnih zelišč. Fresh Frozen uporablja isto logiko pri konopljinih cvetovih.
Zakaj so terpeni osrednji del tega postopka?
Terpeni so še posebej občutljivi
Terpeni so odgovorni za velik del arom, ki jih lahko zaznaš v cvetu CBD. Sadne note, agrumi, bor, začimbe, cvetje ali celo kremaste nianse – vse to izhaja predvsem iz teh aromatičnih molekul.
Problem je v tem, da so občutljivi na več dejavnikov. Toplota, kisik, svetloba in čas jih lahko postopoma poškodujejo.
Ohranitev prvotnega aromatičnega profila
Z takojšnjim zamrzovanjem proizvajalci skušajo ohraniti čim več terpenov, ki so prisotni ob žetvi. Rezultat je pogosto intenzivnejši aromatični profil v nadaljnjih fazah predelave.
To je eden od razlogov za priljubljenost izdelka Fresh Frozen med ljubitelji kompleksnih okusov.
Opazna razlika
Znalci pogosto opažajo, da nekateri izvlečki iz serije Fresh Frozen razvijejo posebno bogate in izrazite arome. Ta intenzivnost je eden od glavnih razlogov za uspeh te metode.
Kako poteka zamrzovanje cvetja?
Skrbno načrtovana žetev
Kakovost izdelka »Fresh Frozen« se začne že ob žetvi. Cvetove je treba ravnati previdno, da se ohranijo trichomi na njihovi površini, kjer se nahaja velik del kanabinoidov in terpenov.
Hitro zamrzovanje
Po žetvi se cvetovi shranijo v ustreznih pogojih zamrzovanja. Želimo hitro znižati temperaturo, da se omeji razgradnja naravnih sestavin. Čim hitreje poteka ta postopek, tem bolje se ohrani prvotni aromatični potencial.
Nadzorovano shranjevanje
Ko so cvetovi zamrznjeni, ostanejo shranjene pri nizki temperaturi do njihove predelave.
Ta način konzerviranja omogoča ohranjanje želenih lastnosti več tednov ali več mesecev, odvisno od uporabljenih postopkov.
Fresh Frozen in proizvodnja smol
Zelo iskana surovina
Fresh Frozen je še posebej priljubljen pri proizvodnji vrhunskih smol. Proizvajalci uporabljajo zamrznjene cvetove kot surovino za pridobivanje koncentrate, bogate z aromami.
Tehnika »Fresh Frozen«, ki je bila dolgo povezana z nekaterimi specializiranimi trgi, se danes široko uporabljena na trgu zakonite konoplje.
Proizvajalci si tako prizadevajo potrošnikom ponuditi kakovostnejše smole »Frozen Hash« in izvlečke.
»Fresh Frozen« in končna kakovost izdelka
Aromatična bogatost, ki je pogosto izjemna
Izdelki iz zamrznjenih cvetov pogosto imajo arome, ki so bližje sveže pobrani rastlini. Ta lastnost še posebej ugaja ljubiteljem naravnih okusov.
Boljše ohranjanje nekaterih spojin
Poleg terpenov zamrzovanje prispeva k omejiti nekatere naravne razgradnje, ki se pojavijo s časom.
Čeprav ima vsak postopek svoje posebnosti, je splošni cilj postopka »Fresh Frozen« v večji meri ohraniti prvotno sestavo cvetja.
Pristop višjega razreda
Uporaba te tehnike zahteva več organizacije, opreme in logistike. To pojasnjuje, zakaj se običajno povezana s proizvodi, ki so uvrščeni v višji kakovostni segment.
»Fresh Frozen« in tradicionalno sušenje: ali je treba ti dve metodi postavljati v nasprotje?
Dva različna pristopa
Klasično sušenje ostaja nepogrešljivo pri večini proizvodnjecvetja »Frozen«. Omogoča pridobitev stabilnega izdelka, primernega za dolgotrajno shranjevanje.
Cilj podjetja Fresh Frozen je predvsem ohraniti največjo svežino rastline za določene specifične predelave.
Vsaka metoda ima svoje prednosti
Pri tradicionalnem sušenju se določene arome postopoma razvijajo, zato je ta metoda še vedno idealna za cvetje, namenjeno običajni uporabi.
Fresh Frozen še posebej blesti pri proizvodnji izvlečkov ali smol, bogatih s terpeni.
Dopolnjevanje namesto konkurence
V praksi obe metodi obstajata vzporedno. Obe odgovarjatapa le različnim potrebam in obe prispevata k razvoju standardov kakovosti v industriji CBD.
Avtor članka: Benjamin Poirel-Nadal
Ker sem navdušenec nad naravnim blagostanjem in rastlinami z več prednostmi, že več let raziskujem prednosti CBD in njegovih različnih oblik.
Moj cilj? Deliti z vami jasne informacije, iskrena mnenja in praktične nasvete, ki vam bodo pomagali zanesljivo in mirno vključiti CBD v vaše vsakdanje življenje.
